거제대학교 조리제빵과, ‘바이웨이’ 권민석 대표 초청 전문가 특강 성료 ...

거제대학교(총장 박장근) 조리제빵과는 지난 4월 27일 재학생들의 전공 실무 역량 강화와 식품산업 최신 트렌드 이해를 위해 베이커리 브랜드 ‘바이웨이’ 권민석 대표를 초청해 외부 인사 특강을 실시했다.   이번 특강은 급변하는 베이커리 시장의 흐름을 이해하고, 실무 중심의 현장 경험과 성공적인 창업 노하우를 공유함으로써 학생들의 실무 경쟁력을 높이기 위해 마련됐다.   강연자로 나선 권민석 대표는 호텔 베이커리 출신의 현장 전문가로, 현재 엠에프아이(MFI) 대표를 맡고 있다. 이날 특강에서 권 대표는 자신의 창업 경험과 현장 실무 에피소드를 바탕으로 성공 노하우를 전하며, 학생들에게 구체적인 진로 설계 방향과 미래 비전을 제시해 큰 호응을 얻었다.   특강에 참여한 조리제빵과 재학생은 “현업 전문가의 생생한 경험과 조언을 통해 교과서에서 접하기 어려운 산업 현장의 흐름을 깊이 이해할 수 있었다”며 “단순한 기술 습득을 넘어 경영자로서 필요한 브랜딩 전략과 마인드까지 배울 수 있어 진로 설계에 큰 도움이 됐다”고 소감을 밝혔다.     이용권 조리제빵과 학과장은 “앞으로도 산업체 전문가들과의 지속적인 교류를 통해 학생들이 강의실에서 배운 지식을 현장에 효과적으로 접목할 수 있는 기회를 확대해 나가겠다”며 “지역사회와 외식산업을 이끌어갈 창의적이고 경쟁력 있는 인재 양성에 최선을 다하겠다”고 말했다.

거제대학교 조리제빵과, 상하농원 스마트 팩토리 견학 “식품 산업의 미래를...

거제대학교(총장 박장근) 조리제빵과는 지난 4월 28일 재학생들의 전공 실무 역량을 강화하고 식품산업의 최신 트렌드를 파악하기 위해‘산업체 현장견학 프로그램’을 운영했다.   이번 현장견학은 조리제빵과 재학생들을 대상으로 진행됐으며, 강의실에서 이론으로 학습한 조리과학의 기초 원리를 첨단 자동화 생산 현장에서 직접 확인할 수 있도록 마련됐다. 특히 식재료의 성질 변화와 성분 간 결합 과정 등 전공 지식을 실제 산업 현장과 연계해 이해도를 높이는 데 중점을 뒀다.   학생들은 전북 고창에 위치한 상하농원을 방문해 신선한 원유가 가공 식재료로 재탄생되는 전 과정을 견학했다. 우유 속 지방 입자를 미세하게 분해해 질감을 부드럽게 만드는 공정과, 우유가 커드를 거쳐 치즈로 발효되는 과정을 직접 관찰하며 전공 수업에서 배운 이론이 현장에서 어떻게 적용되는지 확인했다.   이어 로봇 자동화 시스템이 적용된 스마트 팩토리와 철저한 위생관리(HACCP) 공정을 둘러보며, 미래 식품 산업의 변화 흐름을 체험했다. 이를 통해 예비 외식전문가로서 갖춰야 할 식품 안전 의식과 직업 윤리도 함께 다졌다.   견학에 참여한 학생들은 “베이킹의 핵심 재료인 우유와 치즈의 제조 공정을 직접 보며 전공 수업에 대한 이해도가 높아졌다”며 “첨단 위생 시스템을 갖춘 생산 현장을 통해 미래 외식전문가로서의 자부심을 느꼈다”고 소감을 밝혔다.   조리제빵과 학과장(이용권 교수)는“산업 현장에 맞춘 실무형 인재 양성이 학과의 최우선 목표”라며 “앞으로도 식재료의 생산부터 가공까지 전 과정을 아우르는 차별화된 현장 중심 교육을 지속적으로 제공해 학생들의 취업 경쟁력을 강화해 나가겠다”고 말했다.

“이론을 넘어 현장에서 전공과 진로를 배우다” 거제대학교 조리제빵과(특수...

거제대학교(총장 박장근) 조리제빵과 특수교육대상트랙은 지난 4월 28일 재학생들의 전공 이해도를 높이고 현장 중심의 진로 탐색을 지원하기 위해‘산업체 현장견학 프로그램’을 운영했다.   이번 현장견학은 2026 RISE 맞춤형 취업지원 강화 프로그램의 일환으로 마련되었으며, 학생들이 제과제빵 및 바리스타 산업 현장을 직접 경험하고 학교에서 배운 전공 지식이 실제 산업현장에서 어떻게 활용되는지 이해할 수 있도록 기획됐다.   학생들은 먼저 부산 모모스커피 영도점을 방문하여 원두 관리부터 로스팅 공정, 바리스타 업무 환경 및 서비스 공간을 세밀히 둘러보며 글로벌 커피 산업 현장에 대한 시야를 넓혔다. 이어 김해 김덕규 베이커리에서는 제품 구성과 베이커리 운영 구조를 살피고 고객 응대, 위생관리, 품질관리, 등 현장실무에서 필수적인 핵심역량의 중요성을 체득했다.   참가 학생들은 카페와 베이커리라는 서로 다른 두 산업 현장을 비교하며 각 직무의 특성과 근무환경을 파악하고, 본인의 취업을 위해 필요한 구체적인 태도와 준비과정을 진지하게 고민하는 시간을 가졌다. 프로그램을 인솔한 마은경 교수는“이번 산업체 현장견학은 학생들이 전공 수업에서 배운 내용을 실제 현장과 연결하고, 자신의 진로 가능성을 구체적으로 확인하는 소중한 기회였다”며“앞으로도 학생들이 현장 적응력과 직무 자신감을 키울 수 있도록 산업체와 연계한 맞춤형 취업지원 프로그램을 지속적으로 확대해 나갈 것”이라고 말했다.     한편, 거제대학교 조리제빵과 특수교육대상트랙은 특수교육대상 학생을 위한 맞춤형 교육과 실무 중심의 직업교육을 운영하고 있으며, 지역사회 및 산업체와 긴밀히 협력해 실질적인 진로·취업 지원 프로그램을 꾸준히 추진하고 있다.

“설렘은 굽고, 걱정은 녹이고” 거제대학교 조리제빵과(특수교육대상트랙),...

거제대학교(총장 박장근)는 지난 3월 26일 조리제빵과 특수교육대상트랙 신입생을 위한 적응 지원 프로그램을 운영하고 대학생활의 첫걸음을 안정적으로 지원했다.   이번 프로그램은 신입생들의 초기 불안감을 완화하고, 선후배 간 교류를 통해 공동체 의식을 형성하며 안정적인 대학생활 적응을 돕기 위해 마련됐다. 이날 행사에는 재학생 멘토와 신입생, 졸업생 선배, 교수진이 함께 참여했으며, 팀 빌딩, 레크리에이션, 장기자랑, 단체 게임 등 참여형 프로그램으로 구성됐다. 특히 협력과 소통 중심의 활동을 통해 학생들이 자연스럽게 관계를 형성하고 대학생활에 대한 이해를 높일 수 있도록 설계됐다.   행사에 참여한 신입생들은 선배들과의 교류를 통해 대학생활에 대한 궁금증을 해소하고 점차 심리적 안정감을 얻는 모습을 보였다. 팀 대항 미션과 장기자랑에서는 웃음과 응원이 이어지며 현장 분위기를 한층 밝게 만들었다.   함께 한 96학번 새내기 신입생은“처음에는 낯설고 긴장됐지만 선배들과 함께하면서 마음이 한결 편해졌고, 앞으로의 대학생활이 기대된다”고 소감을 전했다. 프로그램을 총괄한 마은경 지도교수는“신입생들이 대학이라는 새로운 환경에서 안정감을 느끼는 것이 무엇보다 중요하다”며“서로 연결되고 지지받는 경험이 학생들의 자신감과 성장의 출발점이 될 것”이라고 밝혔다.   한편, 거제대학교 조리제빵과 특수교육대상트랙은 발달장애 학생을 위한 맞춤형 교육과 현장 중심 직업교육을 운영하며, 지역사회와 연계한 취업 지원을 지속적으로 확대하고 있다.   이번 프로그램은 단순한 적응 프로그램을 넘어, 낯선 시작 앞에 선 학생들이 서로에게 힘이 되어주는 경험을 만들어낸 시간이었다. 설렘은 키우고 걱정은 덜어낸 이 하루는, 신입생들이 앞으로 이어갈 대학생활을 보다 단단하게 만들어주는 의미 있는 출발점이 됐다.

거제대학교 조리제빵과, [혁신지원] 신입생 대학생활 적응 지원 - ‘밀착...

  거제대학교(총장 박장근)는 지난 3월 20일, 조리제빵과 신입생들의 원활한 대학생활 적응과 전공 몰입도 향상을 위한 ‘신입생 적응 지원 프로그램’을 성공적으로 개최했다고 밝혔다. 이번 행사는 거제시 소재 돔 호텔에서 진행되었으며, 조리제빵과 1학년 신입생과 2학년 재학생들이 함께 참여해 선후배 간 유대감을 형성하고 미래 조리 전문가로서의 비전을 공유하는 뜻깊은 시간을 가졌다. 프로그램은 신입생들의 학과 적응과 전공 역량 강화를 위해 실무와 소통 중심의 세션으로 구성되었다. 주요 내용으로는 ▲선후배 밀착 멘토링 ▲‘우리들의 맛있는 미래’ ▲‘우리는 환상의 팀!’ 협동 워크숍 등이 진행되었으며, 2학년 재학생 선배들의 자격증 취득 노하우와 캠퍼스 생활 팁을 공유하는 시간도 마련됐다. 또한 교수진과 함께 조리·제빵 분야의 최신 트렌드를 학습하고, 개인의 진로와 목표를 구체화하는 기회를 제공했다. 거제대학교 조리제빵과는 “신입생들이 학과를 집처럼 편안하게 느끼고, 선배들과의 교류를 통해 대학생활의 진정한 즐거움을 발견하길 바란다”며 “학생들이 ‘예비 셰프’라는 꿈을 향해 꾸준히 나아갈 수 있도록 가족 같은 마음으로 든든한 지원을 이어가겠다”고 전했다.   한편, 조리제빵과는 이번 프로그램을 시작으로 학생들의 성장을 지원하기 위한 현장 중심의 소통형 맞춤 프로그램을 지속적으로 확대해 나갈 계획이다.

조리제빵과 특수교육대상트랙 2026년 2월 졸업자 취업률 100% 달성!

조리제빵과 특수교육대상트랙 2026년 2월 졸업자 취업률 100% 달성! 졸업생 여러분 취업을 축하합니다!

거제대학교 조리제빵과(특수교육대상트랙),‘Campus Bridge 202...

거제대학교(총장 박장근) 조리제빵과 특수교육대상트랙은 2월 24일 신입생과 학부모가 함께하는 대학생활 체험 캠프‘Campus Bridge 2026’을 개최했다. 이번 행사는 단순한 오리엔테이션을 넘어, 신입생의 안정적인 대학 적응과 체계적인 진로 설계를 지원하기 위한 포용형 직업교육 프로그램으로 운영됐다.   ‘확신·안심·동행’을 핵심 가치로 내세운 이번 캠프는 신입생에게는 대학생활에 대한 자신감과 진로에 대한 확신을, 학부모에게는 자녀의 성장 과정에 대한 신뢰와 안심을 제공하는 데 초점을 맞췄다. 특히 학부모가 함께 참여하는 구조를 통해 가정과 대학이 협력하는 교육 공동체 모델을 실현했다는 점에서 의미를 더했다.   캠프에 참여한 한 신입생은“실습복을 처음 입어보니 정말 대학생이 된 것 같아 설렜다”며 “앞으로 배우게 될 제과제빵 수업이 기대된다”고 소감을 전했다. 또 다른 학생은“교수님과 선배들이 따뜻하게 맞아주셔서 대학생활에 대한 걱정이 많이 줄었다”고 말했다.   이날 프로그램은 학과 교육과정 안내, 선배와 함께하는 전공 실습 체험, 학부모 간담회 등으로 구성됐다. 특히 실습 중심 직업교육의 특성을 반영한 전공 체험 활동은 학생들의 전공 적합성과 진로 인식을 높이는 계기가 됐다. 교수진은 개별 학생의 특성과 역량을 고려한 맞춤형 성장 로드맵을 안내하며 체계적인 지원 의지를 밝혔다.   거제대학교 조리제빵과는 학과 내 특수교육대상트랙을 별도로 운영하며 장애학생 특성에 맞는 실무 중심 교육과정을 체계적으로 개발·운영하고 있다. 이를 통해 현장 적응력을 강화하고 자립 및 취·창업 역량을 높이는 데 주력하고 있다   나아가, 거제대학교 조리제빵과는 산학협력 기반 취업 연계를 확대하고 지역사회와 함께 성장하는 포용형 고등직업교육 모델을 지속적으로 실현해 나갈 계획이다.

거제대학교 조리제빵과, ‘영파티시에 작품 발표회’성료!

거제대학교(총장 박장근)는 12월 10일 교내에서 조리제빵학과 1·2학년 학생들을 대상으로 진행된 제1회 영파시에(Young Pâtissier) 작품발표회를 성황리에 마쳤다고 밝혔다.   이번 발표회는 학생들이 그동안 갈고닦은 제과·제빵 기술에 창의적 아이디어를 접목한 작품을 선보이는 자리로, 미래 파티시에로서의 잠재력을 확인하는 중요한 기회가 되었다. 행사에는 박장근 총장을 비롯해 외식 및 제과·제빵 산업 관계자들이 참석해 학생들의 열정과 노고를 격려했다.   발표회에 참여한 조리제빵학과 1·2학년 학생들은 각자의 전공 지식과 개성을 바탕으로 한 다양한 제과·제빵 작품을 출품했다. 특히 단순한 레시피 구현을 넘어 ▲거제 지역 특산물 활용 ▲K-디저트의 현대적 재해석 등 최신 트렌드를 반영한 메뉴 개발 시도가 돋보였다.   거제대학교 조리제빵학과는 현장 중심의 실습 교육과 산업체와의 긴밀한 연계를 통해 학생들의 실무 역량 강화에 주력하고 있다. 대학 측은 “이번 발표회는 이러한 교육 방침의 성과를 보여주는 자리로, 학생들이 졸업 후 즉시 현장에 투입될 수 있는 전문성을 갖추었음을 입증했다”고 평가했다.   앞으로 조리제빵학과는 작품발표회를 매년 정례화하고, 지역사회 및 산업체와의 교류를 확대해 학생들의 취업 경쟁력을 지속적으로 강화해 나갈 계획이다.

조리제빵과 특수교육대상트랙 재능기부동아리 베이킹클럽 "덕포마을 경로당 제...

“꿈을 굽다, 취업을 잇다” 거제대 조리제빵과 특수교육대상트랙‘Bake...

거제대학교(총장 박장근) 조리제빵과 특수교육대상트랙은 지난 11월 27~28일 통영 스탠포드호텔앤리조트에서 1박 2일 일정으로 ‘Bake Your Dream’ 취업 자신감·직장적응 캠프를 열어 학생들의 취업 성공을 위한 지원을 한층 강화했다.   이번 캠프에서 학생들은 면접 실전 대비, 직장생활 시뮬레이션, 대인관계·커뮤니케이션, 이미지 메이킹, 위기 대응 등 직업 현장에 바로 적용할 수 있는 교육을 체계적으로 받았다. 특히 면접관이 직접 참여한 모의면접과 발화·스피치 훈련, 직장 매너 실습 등 실습 중심 프로그램을 통해 자신감과 표현력이 크게 향상됐다.   1일 차에는 자기표현력 강화와 대인관계 기술, 발화·스피치 훈련, 기본 면접 스킬 교육 등 기초 역량을 다지는 프로그램이 진행됐다. 이어 이미지 메이킹과 그룹별 면접 실습을 통해 첫인상 관리와 실전 면접 태도를 집중적으로 연습했다.   2일 차에는 출근부터 퇴근까지를 가정한 ‘하루 직장생활 루틴 체험’을 통해 직장 생활의 전반적인 흐름을 익히고, 고객 응대와 돌발 상황 대처, 협업·보고 훈련 등 실무중심 프로그램이 이어졌다. 마지막에는 모의면접 평가와 피드백, ‘칭찬 릴레이’ 방식의 수료식을 진행하며 캠프를 마무리했다.   이번 캠프를 통해 학생들은 △면접 자신감 △직장 적응력 △자기 역할 인식 △대응·소통 능력 △자존감 등 여러 측면에서 긍정적인 성장을 경험했다. 이번 교육이 향후 학생들의 안정적인 사회 진출과 취업 성공에 큰 디딤돌이 될 것으로 기대된다. 거제대학교 조리제빵과 특수교육대상트랙을 지도하는 마은경 교수는 “학생들이 사회로 나아가기 전에 필요한 면접 자신감과 직장생활 기초 역량을 몸으로 익힐 수 있는 의미 있는 시간이었다”며 “앞으로도 학생들의 취업 경쟁력과 자립 역량을 높일 수 있는 실질적인 프로그램을 꾸준히 확대해 나가겠다”고 말했다.